by Anne Lafond
Ajouter à un cahier02
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps
total 40 min
Préchauffez le four à 210°C.
Lavez, essuyez les aubergines, coupez-les en tranches régulières d'1 cm d'épaisseur. Faites quelques entailles à la surface. Salez légèrement et laissez dégorger le temps de préparer les tomates.
Si vous avez le temps, plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée pour les peler, sinon, gardez la peau. Epépinez-les et coupez la chair en petits dés réguliers. Pelez, dégermez et hachez l'ail finement. Coupez la mozzarella en petits dés. Mélangez les tomates, l'ail et la mozarella. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, assaisonnez.
Huilez légèrement la plaque du four déposez-y les aubergines épongées, les couvrir avec le mélange tomates/mozzarella. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes.
Parsemez de basilic ciselé, servez immédiatement.
Source : Mes basiques
Source : Mes basiques
02