Aubergines en fines rondelles gratinées

by Anne Lafond

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Recette Aubergines en fines rondelles gratinées

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 4 aubergines
  • 4 tomates
  • 200g de mozzarella
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de basilic
  • 1 pincée de sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez, essuyez les aubergines, coupez-les en tranches régulières d'1 cm d'épaisseur. Faites quelques entailles à la surface. Salez légèrement et laissez dégorger le temps de préparer les tomates. 

Si vous avez le temps, plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée pour les peler, sinon, gardez la peau. Epépinez-les et coupez la chair en petits dés réguliers. Pelez, dégermez et hachez l'ail finement. Coupez la mozzarella en petits dés. Mélangez les tomates, l'ail et la mozarella. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, assaisonnez.

Huilez légèrement la plaque du four déposez-y les aubergines épongées, les couvrir avec le mélange tomates/mozzarella. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes. 

Parsemez de basilic ciselé, servez immédiatement.

Source : Mes basiques

Recette Aubergines en fines rondelles gratinées

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