Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites gonfler les nouilles dans un grand saladier d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les. Faites fondre les épinards rapidement au wok.  Dans un mortier, pilez l'ail et les piments pour obtenir une pâte. Faites chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans un wok et faites cuir les oeufs battus en omelette baveuse. Roulez cette dernière puis coupez-la en lanières fines. Taillez le tofu en dés.  Faites chauffer le reste d'huile dans le wok et faites revenir les oignons frits. Ajoutez le tofu. Au bout de 1 minute, incorporez la moitié des cacahuètes, des germes de soja et des ciboules. Laissez chauffer 5 minutes. Ajoutez dans le wok les nouilles, la sauce soja et le jus de citron vert. Continuez la cuisson en remuant délicatement pour bien mélanger. Pour servir, décorez les nouilles avec les lanières d'omelette, la coriandre et le reste des germes de soja, des cacahuètes et des ciboules.