Compotée de banane au vin de prune et gingembre confit

by Tao Cheng

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Recette Compotée de banane au vin de prune et gingembre confit

01

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 30cl de vin de prune japonais ou de porto
  • 6 bananes mûres
  • 10g de beurre doux coupé en morceaux (Facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre confit finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Grattez l'intérieur de la gousse de vanille et mélangez-en les graines au sucre dans un bol. Réservez.

Dans un wok ou une sauteuse, portez à frémissement le vin et la gousse de vanille. Lorsque le liquide a réduit d'un tiers, pelez les bananes, coupez-les en deux dans la longueur, puis plongez-les dans le vin aromatisé. Incorporez le sucre vanillé et laissez cuire 5 minutes à petits bouillons. Incorporez enfin le beurre au fouet, puis le gingembre confit et le jus de citron. Servez sans attendre.

Variantes

Il est possible de remplacer la gousse de vanille par 1 c. à c. d'extrait de vanille.

Source : Ken Hom

Recette Compotée de banane au vin de prune et gingembre confit

Source : Ken Hom

01

Variantes

Il est possible de remplacer la gousse de vanille par 1 c. à c. d'extrait de vanille.

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