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Epaule de porc confite à la marmelade, patates

by Gwen

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Recette Epaule de porc confite à la marmelade, patates

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 5h30

Temps
total 6h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1.5kg de Épaule de porc
  • 170g de marmelade de clémentines
  • 2 patates douces
  • 1 branche de romarin
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez l'épaule de porc dans un grand plat à four. A l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, quadrillez la peau en l'incisant. Arrosez d'huile, salez et poivrez. Enfournez pour 5h.

Epluchez les patates douces, coupez-les en morceaux. Disposez-les dans le fond du plat, parsemez d'aiguilles de romarin et de piment d'Espelette, enrobez du jus de cuisson de la viande.

Nappez le porc rôti de marmelade, puis enfournez le plat pour 30 min. Sortez le plat du four, laissez reposer 10 min sous une feuille d'aluminium.

Servez la viande effilochée avec les patates douces cuites au jus.

Source : Ma recette

Recette Epaule de porc confite à la marmelade, patates

Source : Ma recette

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