Boeuf parfumé et salade de concombre à la menthe

by Tao Cheng

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Recette Boeuf parfumé et salade de concombre à la menthe

02

Temps de préparation 3h

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 3h5

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Garniture

  • 700g de filet de boeuf coupé en tranches fines
  • 5 anis étoilés broyés finement
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 2 petits piments épépinés et hachés finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100g de cresson
  • 150g de menthe fraîche
  • 1 oignon rouge moyen émincé

Salade de concombre à la menthe

  • 4 petits concombres pelés et coupés en tranches
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 petit piment épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation

Mélangez le boeuf avec les anis étoilés, le poivre, l'ail et les piments dans un saladier. Couvrez et laissez mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Préparez la salade de concombre à la menthe : Mélangez les concombres avec l'ail, le vinaigre, le piment, l'huile d'olive, le jus de citron vert et le sucre dans un saladier. Couvrez et mettez au réfrigérateur pour 1 heure environ.

Faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans le wok. Faites sauter le boeuf, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il brunisse.

Servez le boeuf avec la salade de concombre à la menthe. Ajoutez le cresson, la menthe et l'oignon au dernier moment. Mélangez bien.

Source : Mes basiques

Recette Boeuf parfumé et salade de concombre à la menthe

Source : Mes basiques

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