Wok d'encornets

by Sophie Magne

Ajouter à un cahier

Recette Wok d'encornets

02

Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1kg d'encornets
  • 800g de pommes de terre charlotte
  • 100g de beurre demi-sel
  • 100g de tranches de chorizo
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat ciselé

Préparation

Coupez les encornets en rondelles fines et conservez les têtes. Nettoyez-les bien et essorez-les soigneusement sur du papier absorbant.

Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites cuire les pommes de terre lavées et épluchées à l'eau salée, 15 mn, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Mettez-les dans un grand plat. A l'aide d'une fourchette, écrasez-les en incorporant progressivement le beurre demi-sel ramolli. Poivrez légèrement et réservez.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok. Faites dorer les encornets avec l'ail haché, en plusieurs fois, pendant 2 à 3 mn. Remettez de l'huile d'olive si nécessaire.

Gardez les encornets au chaud et faites chauffer à nouveau le wok. Faites-y cuire les tranches de chorizo 2 mn à feu vif.

Avant de servir, remettez les encornets dans le wok sur les tranches de chorizo, ajoutez le persil et laissez sur le feu en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes.

Salez, poivrez et servez immédiatement avec la purée réchauffée. 

Source : Découpé dans un magazine

Recette Wok d'encornets

Source : Découpé dans un magazine

02

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

La recette apparaît également dans les cahiers suivants

top