by Sophie Magne
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps
total 40 min
Pelez soigneusement les topinambours et coupez-les en cubes.
Pelez et émincez les oignons. Nettoyez délicatement les cèpes et émincez-les.
Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et les cèpes pendant 5mn à feu moyen afin qu'ils dorent légèrement.
Ajoutez les topinambours, le cube de bouillon de volaille émietté et couvrez d'eau juste à hauteur. Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.
Mixez soigneusement et répartissez la crème de cèpes et de topinambours dans quatre assiettes. Parsemez éventuellement d'un peu de caviar et poivrez.
Servez sans attendre.
Source : Découpé dans un magazine
Source : Découpé dans un magazine
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