Caramel au beurre salé

by Sophie Magne

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Recette Caramel au beurre salé

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 140g de sucre en poudre
  • 100g de beurre salé
  • 65g de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Faites chauffer la crème au micro-onde et réservez-la ensuite à température ambiante.

Dans une petite casserole, mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre. Faites fondre sur feu moyen, 5 à 8 minutes en remuant tranquillement mais sans arrêter.  Au fur et à mesure, le caramel va se faire. De temps en temps, raclez bien les bords de la casserole avec une maryse.

Lorsque la couleur est légèrement ambrée, retirez la casserole du feu. Attention : ne pas attendre que la couleur soit vraiment celle du caramel sinon il aura un goût de brûlé ensuite ! Hors du feu, ajoutez très progressivement la crème chaude et remuez bien.

Ajoutez ensuite la fleur de sel  et mélangez.

Conservez environ 8 jours au réfrigérateur. 

Recette Caramel au beurre salé

Source : C'est ma fournée

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