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Soupe au lard

by Sophie Magne

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Recette Soupe au lard

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h15

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 200g de lard maigre
  • 1 chou vert
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet garni (thym, persil, vert de poireau
  • 1 pincée de gros sel gris et poivre
  • 1.5l de bouillon de volaille

Préparation

Enlevez le trognon du chou et retirez les premières feuilles. Lavez-le, coupez-le en quatre puis recoupez les quartiers en lanières. Pelez les pommes de terre, les carottes et l'oignon puis coupez-les en morceaux. Fendez le poireau, passez-le sous l'eau froide puis coupez-le en tronçons.

Mettez tous les légumes dans un faitout avec le lard, couvrez largement d'eau, portez à ébullition. Ecumez éventuellement, ajoutez le bouquet garni, du sel, du poivre et laissez frémir 1 heure sur feu doux.

Accompagnez de pain d'épeautre.

Source : Recette de famille

Recette Soupe au lard

Source : Recette de famille

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