by Sam
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps
total 30 min
Fendez le gras des magrets avec un bon couteau, sans aller jusqu'à la chair. Faites cuire les magrets salés et poivrés 5 minutes côté gras dans un poêle bien chaude, retournez côté chair 3 minutes, puis encore 2 minutes côté gras. Réservez-les au chaud. Jetez le gras rendu, sauf 2 cuilllères à soupe.
Dans la même poêle, faites revenir les figues entières et les feuilles de figuier ciselées (ou pas) 3 minutes sur feu assez vif. Arrosez-les de crème de cassis, salez, poivrez et servez aussitôt avec les magrets coupés en fines lamelles.
Si vous n'avez pas de feuilles de figuier, remplacez par 2 brins d'estragon ou d'aneth.
Source : Elle à table n°108
Source : Elle à table n°108
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Si vous n'avez pas de feuilles de figuier, remplacez par 2 brins d'estragon ou d'aneth.