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Magrets caramélisés aux figues et crème de cassis

by Sam

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Recette Magrets caramélisés aux figues et crème de cassis

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 3 magrets de canard
  • 12 figues
  • 3 feuilles de figuier
  • 5 cuillères à soupe de crème de cassis
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Fendez le gras des magrets avec un bon couteau, sans aller jusqu'à la chair. Faites cuire les magrets salés et poivrés 5 minutes côté gras dans un poêle bien chaude, retournez côté chair 3 minutes, puis encore 2 minutes côté gras. Réservez-les au chaud.  Jetez le gras rendu, sauf 2 cuilllères à soupe.

Dans la même poêle, faites revenir les figues entières et les feuilles de figuier ciselées (ou pas) 3 minutes sur feu assez vif. Arrosez-les de crème de cassis, salez, poivrez et servez aussitôt avec les magrets coupés en fines lamelles. 

Variantes

Si vous n'avez pas de feuilles de figuier, remplacez par 2 brins d'estragon ou d'aneth. 

Source : Elle à table n°108

Recette Magrets caramélisés aux figues et crème de cassis

Source : Elle à table n°108

02

Variantes

Si vous n'avez pas de feuilles de figuier, remplacez par 2 brins d'estragon ou d'aneth. 

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