Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps
total

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un autocuiseur, à feu élevé, dorer la viande dans 2 c. à soupe d'huile. Saler, poivrer et réserver.

Peler et émincer l'oignon, épéiner le poivron et le couper en dés. Peler et écraser les gousses d'ail, Peler les carottes et rutabagas, et les couper en tronçons et cubes. 

Dans le même autocuiseur, à feu moyen, attendrir l'oignon, le poivron et l'ail dans le reste de l'huile. Ajouter la viande, le rutabaga, les carottes, les pommes de terre, les tomates et le bouillon. Saler et poivrer. Fermer l'appareil et amener à pression sur feu élevé. Réduire la température à feu moyen (ou juste assez pour maintenir la pression) et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Retirer l'autocuiseur du feu et laisser retomber la pression d'elle-même ou refroidir l'autocuiseur sous l'eau froide avant d'ouvrir.

Variantes

Si vous n'avez pas de cocotte minute, comptez 2 heures de cuisson à couvert, sur feu doux ou au four à 165 °C. Dans les deux cas, ajoutez les pommes de terre à la mi-cuisson.