Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h5

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le pain en cubes et déposez-les sur une plaque de cuisson et grillez au four 10 minutes. Réservez.

Ajoutez le bacon sur la plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier cuisson et cuire au four 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez-le en morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile sur feu moyen. Ajoutez les oignons émincés. Faites sauter en mélangeant souvent pendant 2-3 minutes, puis baissez le feu et  continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et  dorés et tendres (environ 10 minutes).

Dans une autre grande poêle, faites chauffer le beurre sur feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et faites les cuire une dizaine de minutes. Ajoutez le thym frais et trois généreuses pincées de de sel et de poivre. Ajoutez les oignons caramélisés aux champignons et réservez.

Dans un bol moyen, fouettez les oeufs, le lait et la crème fraîche, le sel et le poivre.

Dans un grand bol, mélangez le pain grillé, l'oignon, les champignons et le lard. Ajoutez le fromage râpé et ⅔ du fromage de chèvre émietté. Mélangez délicatement. Versez les oeufs et remuez doucement. Laissez reposer 5 minutes. Remuez et versez dans un plat de cuisson bien graissé.

Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 35 minutes, Baissez le four à 180°C, ôtez le papier aluminiu et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit  gonflé et doré. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, dispersez le fromage de chèvre restant sur le dessus et laissez fondre. Décorez avec quelques brins de thym.