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Crème de courgettes au gorgonzola

by Anne Lafond

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Recette Crème de courgettes au gorgonzola

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 900g de courgettes
  • 1 oignon
  • 60cl de bouillon de volaille
  • 115g de gorgonzola
  • 30cl de crème fleurette
  • 15g de beurre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

Ciseler finement l'oignon. Couper les courgettes en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans un gand faitout. Y faire revenir l'oignon sur feu doux pendant 3 minutes en remuant constamment pour ne pas le colorer.  Ajouter les courgettes et l'origan, saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen et remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, remuer. Réduire le feu et laisser cuire 30 minutes à demi couvert. Incorporer le gorgonzola pour qu'il fonde.

Mixer la soupe et la passer au chinois étamine. AJouter les 2/3 de la crème et remplacer sur feu doux, sans laisser bouillir. Vérifier la consistance. Allongez au bouillon si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.

Verser dans les bols chauds, Incorporer le reste de crème. Garnir d'origan et de fromage.

Source : Mes basiques

Recette Crème de courgettes au gorgonzola

Source : Mes basiques

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