Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 280°C.

Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure émiettée. Ajoutez l'eau peu à peu et le sel. Travaillez bien la pâte pendant 5 minutes à la main jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Ajustez la quantité d'eau à l'oeil. Formez une boule dans le récipient, filmez et mettez la pâte à reposer au réfrigérateur durant 1 heure (vous pouvez la faire la veille).

Etalez la pâte en forme rectangulaire de la taille d'une plaque à four environ.

Emincez très finement les oignons. Découpez le lard fumé en fins lardons. Faites dorer légèrement à la poêle 2 à 3 minutes sur feu vif, puis déposez-les sur du papier absorbant.

Mélangez le fromage blanc, la crème, le sel et le poivre ensemble à l'aide d'un fouet.

Déposez la garniture au fromage blanc, les oignons et les lardons sur la pâte. Enfournez quelques minutes. Le bord doit être bien doré, les lardons et les oignons cuits.

Variantes

On peut parsemer la flammekueche de gruyère râpé avant cuisson.