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Curry de porc et patate douce

by Sophie Magne

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Recette Curry de porc et patate douce

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de patates douces (environs 2 moyennes)
  • 1kg d'echine
  • 75cl de lait de coco
  • 50cl de bouillon de poule
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Epluchez et râpez le gingembre de façon à obtenir une cuillérée à soupe bombée.

Epluchez les oignons, coupez-les en quartiers.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez la pâte de curry rouge, les oignons et le gingembre. Remuez pendant 3 à 5 mn.

Coupez le porc en cubes et ajoutez-les dans la cocotte, faites-les dorer 5 mn.

Ajoutez le lait de coco et le bouillon, portez à petite ébullition et ajoutez les patates douces.

Laissez mijoter pendant 30 mn, salez et poivrez si nécessaire.

Parsemez de coriandre et servez sans attendre.

 

Source : Découpé dans un magazine

Recette Curry de porc et patate douce

Source : Découpé dans un magazine

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