Saumon grillé à l'unilatérale, sauce thym citron

by Sophie Magne

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Recette Saumon grillé à l'unilatérale, sauce thym citron

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Saumon

  • 1 filet de saumon bio de Norvège (environ 800g)
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre, de baies roses et d'anis vert mélangées et pilées

Sauce

  • 2 citrons verts ou jaunes
  • 4 brins de thym citron
  • 3 filets d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Allumez le gril du four, sortez la plaque, tapissez-la d'une feuille d'aluminium et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Coupez le filet de saumon en morceaux : Incisez la peau en la quadrillant avec un couteau pointu, en entaillant légèrement la chair à travers la peau, assaisonnez chaque côté avec une pincée de sel et de poivre du moulin, la cuisson sera plus rapide et évitera ainsi de dessécher la chair du saumon.

Posez le côté chair sur la plaque, saupoudrez le côté peau avec les épices pilées, assaisonnez de fleur de sel et faites cuire pendant 8 à 10  min sous le grill.

Pressez le jus des citrons, mettez-le dans un bol avec le thym effeuillé et pilé si possible, du sel, et versez de l'huile d'olive tout en remuant au fouet pour émulsionner la sauce. Servez le saumon avec la sauce à part et des petites pommes de terre vapeur.

 

Source : Un magazine

Recette Saumon grillé à l'unilatérale, sauce thym citron

Source : Un magazine

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