Cake au citron

by Anne Lafond

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Recette Cake au citron

26

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Appareil à cake

  • 3 citrons
  • 250g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 280g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel

Glaçage

  • 150g de sucre glace
  • 1 citron

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm de long.

Battre le beurre et le sucre en poudre pour obtenir un mélange léger et crémeux. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien à chaque fois, puis incorporer l'extrait de vanille. Ajouter le zeste râpé de 2 citrons et le jus du troisième.

Dans une autre jatte, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel.  Incorporer délicatement ce mélange aux ingrédients humides. 

Verser la préparation dans le moule et enfourner 35 min environ, jusqu'à ce que le cake soit légèrement doré, et que la lame d'un petit couteau plantée au centre ressorte sèche. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 

Préparer le glaçage: Mélanger le jus du citron avec le sucre glace jusqu'à ce que la préparation épaississe sans être trop compacte. Verser le glaçage sur le cake démoulé, en le laissant couler sur les bords.

Variantes

Vous pouvez ajouter à la préparation:

- des myrtilles, des framboises ou des mûres à incorporer délicatement à la pâte et en préservant quelques baies pour la décoration,

- 2 pommes finement râpées, cuites à la poêle avec un peu de beurre et de cannelle. Dans ce cas vous pouvez aussi remplacer le zeste et le jus de citron par le zeste de 2 oranges non traitées. 

Source : Rose bakery - Breakfast Lunch Tea

Recette Cake au citron

Source : Rose bakery - Breakfast Lunch Tea

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Variantes

Vous pouvez ajouter à la préparation:

- des myrtilles, des framboises ou des mûres à incorporer délicatement à la pâte et en préservant quelques baies pour la décoration,

- 2 pommes finement râpées, cuites à la poêle avec un peu de beurre et de cannelle. Dans ce cas vous pouvez aussi remplacer le zeste et le jus de citron par le zeste de 2 oranges non traitées. 

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