Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec la moitié des oignons de printemps, du porc et des légumes marinés, et assaisonnez de 0,25 c. à c. de poivre blanc.

Préchauffez un wok ou une grande sauteuse sur feu vif. Versez-y l'huile. Quand elle est bien chaude et sur le point de fumer, faites-y frire la préparation à base d'oeufs jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez-la avec délicatesse et faites frire l'autre côté. Retirez-la et laissez-la bien égoutter sur du papier absorbant.

Jettez une grande partie de l'huile contenue dans le wok ou la sauteuse : n'en gardez que 1 c. à s. avant de la remettre à chauffer. Faites-y sauter 2 minutes le restant des oignons de printemps, de porc et de légumes marinés, ainsi que l'huile de sésame, le vin de riz, la sauce soja et le sucre. Transférez l'omelette dans une assiette, arrosez de sauce et servez sans plus attendre.

Variantes

Pour 2 à 4 personnes