Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 12 min

Temps
total 42 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour les petits beurres:

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps. 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi. Former une boule de pâte et l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu'elle durcisse. 

Préchauffer le four à 180°C. 

Fariner le plan de travail. Etaler la pâte finement, 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte pièce, découper des petits-beurre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 12min environ. A la sortie du four les petits-beurre doivent être légèrement dorés sur les bords. 

Pour le chocolat:

Faire fondre les 110g de chocolat au lait au bain-marie. Pendant ce temps-là, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier aluminium. Lorsque le chocolat est bien fondu, le verser sur la feuille de papier aluminium et l'étaler sur 3mm d'épaisseur. Placer au réfrigérateur. Au bout de 5min ( le chocolat n'est pas tout à fait dur ), tracer à l'aide d'un couteau pointu des rectangles légèrement plus petits que la taille des petits-beurre maison. Remettre au réfrigérateur pendant 20min. 

Faire fondre les 30g de chocolat au bain-marie. Coller les rectangles de chocolat durci aux petits-beurre maison à l'aide d'un peu de chocolat fondu. Laisser durcir.