Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h30

Temps
total 1h45

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Préchauffez le four à 110°C. 

Faites chauffer le lait avec le cacao à feu moyen en mélangeant avec un fouet pour disperser le cacao. 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre sans les faire mousser. Ajoutez alors la crème liquide, puis le lait au chocolat, en le versant doucement et en mélangeant sans faire mousser. Filtrez avec une passoire fine. 

 Versez la préparation dans des ramequins en les remplissant aux deux tiers de leur hauteur. 

Déposez les ramequins dans un plat à gratin, et versez de l'eau chaude dans le plat. L'eau doit arriver aux deux tiers de la hauteur des ramequins environ. Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et mettez au four pour 1h30. 

 A la fin de la cuisson, sortez le plat du four délicatement, et retirez les ramequins du bain-marie. La surface est encore tremblotante, c'est normal! Laissez refroidir les crèmes, puis gardez-les au moins 4h au réfrigérateur. Si vous les dégustez le lendemain, ils seront même encore meilleurs. 

Variantes

Vous pouvez remplacer le cacao par de la vanille (une gousse) et la flaisser infuser dans le lait pendant qu'il chauffe.