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Petits flans aux carottes épicées, crème au chèvre frais

by Magali Legrand

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Recette Petits flans aux carottes épicées, crème au chèvre frais

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour les flans

  • 1kg de carottes
  • 2dl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de cardamome en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre

Pour la crème au chèvre

  • 1dl de crème fraîche
  • 200g de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpe
  • 2 pincées de ciboulette

Préparation

Peler les carottes et les couper en morceaux.

Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 

Ajouter la crème fraiche, les oeufs et les épices, saler et poivrer, et mixer le tout de manière à obtenir une crème homogène. Verser cet appareil dans des ramequins à flan (ou dans des verrines résistantes à la chaleur), et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes. 

Laisser tiédir. Pendant ce temps, chauffer légèrement la crème fraiche, ajouter le chèvre et le parmesan et travailler à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner, laisser tiédir. 

Verser un centimètre de crème au chèvre sur les flans et ajouter, en guise de décoration, quelques lanières de carotte frites pendant 30 secondes dans de l'huile d'olive bouillante.

Source : Elle à table

Recette Petits flans aux carottes épicées, crème au chèvre frais

Source : Elle à table

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