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Fregola à la poutargue

by Magali Legrand

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Recette Fregola à la poutargue

02

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 400g de fregola
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1dl de vin blanc sec
  • 2dl d'eau
  • 100g de poutargue râpée
  • Sel, poivre

Préparation

Faites blondir la fregola dans la moitié de l'huile d'olive, en remuant sans cesse. Versez 1 dl de vin blanc sec et, une fois qu'il est évaporé, versez 2 à 3 dl d'eau. Salez légèrement et laissez cuire les pâtes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Servez chaud parsemé de 100 g de poutargue râpée et nappé de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Variantes

Remplacez l'eau par du bouillon de volaille.

Source : Elle à table

Recette Fregola à la poutargue

Source : Elle à table

02

Variantes

Remplacez l'eau par du bouillon de volaille.

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