Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Plongez les langoustes 15 mn dans une casserole d'eau bouillante avec le bouquet garni, les grains de poivre et 1 pincée de gros sel. Décortiquez-les langoustes à chaud.

Récupérez la pulpe des fruits de la passion et mélangez-la avec 3 c. à soupe d'huile d'olive et le jus d'1 citron. Salez, poivrez. Détaillez les pommes en très fines tranches avec la mandoline et citronnez-les.

Coupez la chair de la langouste en médaillons. Ciselez la coriandre. Épluchez le radis, détaillez-le en spaghettis à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Salez, poivrez et arrosez d'huile ces spaghettis.

Répartissez les spaghettis dans 4 bols. Ajoutez les tranches de pomme, les médaillons de langouste, salez, poivrez, arrosez avec la sauce passion et parsemez de coriandre. Servez.