Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Quelques heures à l'avance, préparez la salade. Lavez les tomates, coupez-les en dés. Ciselez les feuilles de menthe et de persil.

Versez la semoule dans un saladier et arrosez-la avec le jus des oranges, celui d'un citron et l'huile d'olive. Egrénez avec une fourchette puis ajoutez les tomates, les herbes et les pignons, le piment et mélangez. Salez, couvrez et laissez reposer au frais au moins 3 heures (ou même toute la nuit).

Allumez le grill du four (200°C).

Préparez la chermoula en écrasant au mortier ou à défaut au mixeur l'ail, les feuilles de coraindre, les épices et le sel, puis en ajoutant quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus du citron de manière à obtenir une pâte peu liquide.

Rangez les filets de rougets dans un plat à four, salez-les et arrrose-les d'un peu d'huile. Badigeonnez-les avec la chermoula et faites-les cuire sous le grill 8 minutes.

Pendant ce temps, goûtez la salade de couscous, ajoutez le srets de jus de citron, un peu d'huile d'olive, et salez si besoin. Servez les filets de rougets bien chauds, avec leur jus, sur la salade de couscous.