Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Emincez les lanières de poulet en fines lanières, réservez au frais. Lavez les asperges, coupez la base des tiges. Lavez et ciselez les feuilles de citron kaffir le plus finement possible. Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic. Dans le fond de la cocotte, mélangez la crème de coco avec la pâte de curry vert. Faites chauffer doucement la préparation, jusqu'à ce qu'elle devienne un peu huileuse, puis versez le lait de coco, le sucre, le nuoc-nam et les feuilles de citron kaffir. Laissez mijoter 20 minutes à couvert, à feu très doux. Goûtez le curry. Si la préparation manque de sel , ajoutez du nuoc-nam, si elle n'est pas assez pimentée ajoutez du curry. Si vous préparez la recette d'avance, réservez au frais et réchauffez avant de poursuivre. Ajoutez alors les morceaux de poulet et les asperges dans le lait de coco épicé et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, à feu doux. Au moment de servir ajoutez le basilic et le jus de citron vert. Proposez un riz blanc non salé en accompagnement.