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Poulet à la moutarde en papillote

by Maud Favier

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Recette Poulet à la moutarde en papillote

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1/2 jus de citron
  • 4 filets de poulet fermier (140 à 150 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Nettoyez les bulbes de fenouil, retirez la première coque, généralement dure et abîmée, coupez les branches vertes et gardez les plumets des jeunes pousses. Coupez-les en deux ou en quatre dans la hauteur et émincez-les au robot avec un filet de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas. Etalez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé sur le plan de travail, répartissez l'émincée de fenouil bien égoutée au centre de chacune, salez et poivrez. Ajoutez 1 blanc de poulet sur le lit de fenouil ; salez, poivrez, couvrez de moutarde, versez un filet d'huile d'olive et fermez hermétiquement chaque papillote. Posez les papillotes sur une plaque de cuisson en métal et glissez-les au four préchauffé à 180°C, pour 13 à 15 minutes de cuisson. 

Source : Marabout - Papillotes la cuisine vapeur qui à du goût

Recette Poulet à la moutarde en papillote

Source : Marabout - Papillotes la cuisine vapeur qui à du goût

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