Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h10

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Laver le petit épeautre et le cuire avec l'eau, à feu moyen, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 40  minutes). Laver l'aubergine et la couper en dés. Couper l'oignon en gros dés. Faire chauffer à feu vif 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir l'oignon et l'aubergine quelques minutes. Poivrer généreusement. Emincer l'ail. Baisser à feu moyen, ajouter l'ail et 1 c. à s. d'huile d'olive, puis laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'aubergine soit fondante (compter environ 30 minutes). Egoutter le petit épeautre, l'ajouter dans la poêle, saler et poivrer selon le goût, et porter à feu vif. Laisser griller pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Emiéter la féta sur la préparation. Déguster chaud ou froid, en salade, avec un filet de jus de citron