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Bouillon à l'orge perlé et petites salades

by Maud Favier

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Recette Bouillon à l'orge perlé et petites salades

02

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 100g d'orge perlé
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 coeur de laitue
  • 1 petite poignée de cresson
  • 1 petite poignée de pourpier
  • 10 brins de cerfeuil
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
  • 1.5l d'eau

Préparation

Lavez le poireau et les salades, coupez-les grossièrement. Pelez l'oignon puis coupez-le en dés.

Mettez tous les légumes dans une casserole avec l'orge rincé, le cerfeuil et 1.5 litre d'eau. Portez à ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.

Ajoutez la purée d'amande, mélangez bien puis filtrez.

Variantes

Avec morceaux :

Vous pouvez ne pas filtrer ce potage. Emincez alors les légumes finement.

Source : Bouillons maison - Les petits plats de chez Marabout-

Recette Bouillon à l'orge perlé et petites salades

Source : Bouillons maison - Les petits plats de chez Marabout-

02

Variantes

Avec morceaux :

Vous pouvez ne pas filtrer ce potage. Emincez alors les légumes finement.

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