Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le cresson dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-le, rafraîchissez-le sous l'eau froide et essorez-le bien dans du papier absorbant.

Versez le bouillon dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le cresson, le cerfeuil sans les tiges et les feuilles de basilic. Salez dès la reprise d'ébullition et laissez frémir doucement pendant 5 minutes.

Mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Répartissez le bouillon dans des bols, poivrez et servez  avec les graines germées et la ciboulette ciselée.

Astuce : Vous pouvez filtrer le bouillon pour rendre la texture encore plus fine en la passant au travers d'un chinois ou d'une passoire fine.