Keftas d'agneau aux herbes

by Arnaud Dumoulin

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Recette Keftas d'agneau aux herbes

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Plat

  • 500g d'agneau haché (collier d'épaule)
  • 2 oignons blancs frais
  • 2 gousses d'ail
  • 10 brins de coriandre
  • 10 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel, poivre

Pour accompagner

  • 3 aubergines
  • 2 citrons jaunes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel

Préparation

Si vouls utilisez des brochettes en bois, faites les tremper dans de l'eau foirde, le temps de préparer les keftas. Préparez le barbecue. 

Lavez, épongez et ciselez les herbes. Pelez les gousses d'ail et les oignons, hachez-les finement et mettez-les dans un saladier avec l'agneau haché, les épices, les herbes et l'huile . Salez, poivrez et melangez bien .

Formez avec cette préparation des boules  de la grosseur d'une noix en tassant bien. Enfilez-les  sur les brochettes en bois.. Posez les keftas sur un plat allant au four et réservez-les 

Préparez les aubergines : pelez et écrasez les gousses d'ail, mettez-les dans un bol avec  l'huile . Salez et mélangez. Lavez les aubergines, ôtez le pédoncule, coupez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur (éliminez les entames ) .

Badigeonez-les du mélange huile-ail et faites-les cuire sur un gril 10 min de chaque côté . Réservez-les au chaud dans un plat de service .

Dans le même temps, faites cuire les brochettes  10 min en les retournant à mi-cuisson .

Servez-les accompagnées des tranches d'aubergines et de quartiers de citrons .

 

Source : Mes incontournables

Recette Keftas d'agneau aux herbes

Source : Mes incontournables

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