Encornets au barbecue de Mitch, au poivron et aux piments

by Arnaud Dumoulin

Ajouter à un cahier

Recette Encornets au barbecue de Mitch, au poivron et aux piments

01

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge frais
  • 1 cuillère à café de flocons de piment séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousse d'ail
  • 5cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 encornets entiers nettoyés, sans la peau et avec les tentacules (230g chacun)
  • 1 pincée de sel et poivre noir du moulin

Préparation

Allumez un barbecue alimenté avec beaucoup de charbon de bois de qualité.

Mixez tous les ingrédients, sauf les encornets, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Versez dans un saladier et ajoutez les encornets, en veillant à bien les enduire de marinade. Laissez mariner aussi longtemps que vous le souhaitez.

Lorsque les braises sont prêtes, faites cuire les encornets pendant 5 à 8 min sur la grille, en retournant une fois. Arrosez-les de temps en temps au cours de la cuisson.

S'il vous reste de la marinade, versez-la dans une casserole, portez à ébullition et servez en guise de sauce.

Source : Léon

Recette Encornets au barbecue de Mitch, au poivron et aux piments

Source : Léon

01

Signaler un abus
top