Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Rincez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en lamelles. Rincez les tomates et coupez-les en quartiers.

Dans une grande poêle ou cocotte, versez 3 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons pendant 10 minutes à feu vif, en remuant régulièrement. Ajoutez l'il et loignon, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez les quartiers de tomate et le cumin. Salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 20 min.

Cassez les oeufs un à un dans la poêle et laissez cuire quelques instants le temps que les blancs soient cuits. Parsemez de basilic ciselé et servez sans attendre, avec du pain à la semoule par exemple.