Papillote de tofu aux légumes et crème de cajou.

by Mathilde Briot

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Recette Papillote de tofu aux légumes et crème de cajou.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Papillote

  • 320g de tofu Bjorg
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 4 carottes
  • 1 petit quartier de chou pointu (100g)
  • 2 échalotes
  • 200g de millet
  • 100g de purée de cajou
  • 16cl d'eau
  • 40g de sauce soja
  • 2 pincées de épices douces
  • 2 pincées de ciboulette émincée

Pour la marinade

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 40g de noix de cajou
  • 1 pincée de sel

Préparation

 

Couper le tofu en carrés. Les mettre dans un plat avec la sauce soja, le gingembre et faire mariner 30 min en mélangeant de temps en temps.

Rincer le millet. Laisser tremper avec 3 fois son volume d'eau pendant 8 à 12 h puis égoutter.

Emincer le chou et les échalotes, râper les carottes. Ajouter d'olive, le jus de citron, les noix de cajou, le sel et laisser mariner 30 min.

Préparer la crème de cajou : délayer la purée de cajou avec l'eau, la sauce soja, les épices et la ciboulette émincée.

Découper 4 carrés de  papier sulfurisé. Y répartir le millet, les légumes, le tofu et la crème de cajou. Fermer les papillotes, les placer sur la lèche frite du four et les faire cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 180 °C (th.6).

Source : Bjorg

Recette Papillote de tofu aux légumes et crème de cajou.

Source : Bjorg

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