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Salade de lentilles aux poires, courges rôties et vinaigrette au curry

by Mathilde Briot

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Recette Salade de lentilles aux poires, courges rôties et vinaigrette au curry

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Salade

  • 250g de lentilles
  • 2 poires
  • 1 courge
  • 1/2 oignon
  • 200g de féta
  • 10 quelques feuilles de mache

Vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de curry

Préparation

Faites cuire les lentilles et laissez-les refroidir.

Détaillez votre courge en petits dés et étalez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites les cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Coupez vos poires en morceaux et faites les revenir à la poêle dans une noisette de beurre. Faites les cuire jusqu'à ce que les morceaux se caramélisent légèrement.

Hâchez votre oignon et coupez la feta.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients: la crème, l'huile, le jus de citron, le vinaigre et le curry.

Dressez votre salade: les lentilles, les poires cuites, les morceaux de courge rôtis, l'oignon, la feta et ajoutez-y quelques feuilles de mâche. Mélangez le tout.

Un conseil, laissez votre salade 1 ou 2 heures au réfrigérateur avant de la déguster et assaisonnez la au dernier moment.

Source : Dorothée Lafontaine

Recette Salade de lentilles aux poires, courges rôties et vinaigrette au curry

Source : Dorothée Lafontaine

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