Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Placez le quinoa dans une passoire fine et placez la passoire dans un bol. Remplissez le bol avec suffisamment d'eau fraîche pour couvrir le quinoa et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps le quinoa avec vos doigts. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez bien.

Placez le quinoa rincé dans une grande casserole avec 35cl d'eau et ½ cuillère à café de sel. Porter le quinoa à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre mais croquant, environ 15 minutes. Si le quinoa n'est pas encore cuit au moment où l'eau est absorbée,ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.

Laissez reposer 5 minutes, puis égrainez doucement avec une fourchette. Transférez dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante.

Dans un bol, fouettez ensemble l'ail pressé, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, ¼ cuillère à café de sel et le poivre. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Réservez.

 Coupez les concombres en rondellesou en demi-lunes et ajoutez-les au quinoa. Coupez les radis et coupez-les en fines tranches. Ajoutez au quinoa.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Ajoutez la menthe et l'aneth et goûtez, en ajoutant plus de citron, de vinaigre, de sel ou de poivre si besoin. Les saveurs deviendront plus subtiles au fur et à mesure que la salade reposera.Emiettezz la feta sur le dessus.