Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h45

Temps
total 2h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez la salade de riz:

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, pendant 10-12 minutes environ. Egouttez et laissez refroidir. Ciselez les herbes, émincez les oignons frais. Mélangez le riz, l'huile, les oignons frais, les herbes et les raisins. Assaisonnez. Réservez au frais.

Préparez le sauté:

Pelez les oignons et émincez-les. Faites colorer les morceaux de porc dans l'huile 5 à 8 minutes dans une cocotte. Retirez et ajoutez les oignons. Faites-les revenir sur feux doux 5 minutes. Ajoutez le gingembre râpé, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le curry et mélangez. Déglacez avec le vin blanc puis versez le bouillon de légumes et les tomates concassées. Salez modérément. Couvrez et laissez cuire 1h20 sur feu doux (ou au four à 150°C, jusqu'à 2 heures, c'est encore meillleur). Ajoutez les raisins secs, 10 minutes avant la fin. Rectifiez l'assaisonnement. 

Au moment de servir, détaillez les pommes en allumettes. Servez lea viande avec les amandes effilées, les allumettes de pomme et la salade de riz.