by Zoé
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1h
Temps
total 1h30
Lavez bien le quinoa. Mettez-le dans une cocotte avec 3 fois son volume d'eau salée. Cuisez 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette: mélangez tous les ingrédients. Pelez et râpez finement le gingembre. Salez et poivrez.
Détaillez les courgettes en lamelles avec un rasoir à légumes. Coupez les asperges dans la longueur et les radis en fines lamelles. Egrenez la grenade.
Faites cuire les pois gourmands et les asperges 2 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Mélangez tous les ingrédients, arrosez de vinaigrette et servez.
Source : Saveurs n°228
Source : Saveurs n°228
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