Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Presser le citron. Nettoyer et éplucher le radis, le chou-rave, la betterave, les carottes et la pomme. Les râper avec une râpe à gros trous et arroser immédiatement la pomme et le chou-rave d'un peu de jus de citron. Transférer tous les légumes dans un saladier.

Nettoyer le chou blanc, les champignons de Paris (ôter le bout terreux), le fenouil, l'endive et la branche de céleri. Détailler tous ces légumes en fines lamelles avec une mandoline. Arroser également les champignons de jus de citrons, et mettre tous les légumes dans le saladier.

Emincer finement les cébettes et les ajouter dans le saladier. Mélanger le poivre et saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette. Mélanger et déguster immédiatement.