Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

A l'aide d'une mandoline à truffe ou bien d'un  petit couteau très tranchant, détaillez la truffe en fines lamelles.

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes avec le lait. Versez la polenta en pluie dans le liquide et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, le parmesan et les lamelles de truffe tout en continuant à mélanger (environ 4 min). Salez et poivrez.

Versez la polenta en couche régulière dans un récipient plat préalablement beurré et laissez refroidir. Quand elle est froide, découpez la polenta en tranches ou en petites formes à l'aide d'un emporte-pièce.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez les galettes de polenta et faites-les dorer 3 min de chaque côté.