Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un cul-de-poule, battez les oeufs. Assaisonnez de sel et de poivre.

Hachez grossièrement la truffe noire (gardez quelques lamelles pour le décor).

Ôtez la croûte des tranches de pain de mie et taillez la mie en petits dés. Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre, ajoutez les dés de pain de mie et faites-les revenir  jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les.

Ensuite, dans une casserole, faites chauffer une grosse noix de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oeufs battus. Laissez cuire à feu très doux en remuant sans cesse et en prenant soin de bien aller sur toute la surface de la casserole afin que les oeufs n'accrochent pas et cuisent de manière uniforme.

Une fois que les oeufs sont bien crémeux, ajoutez le restant de beurre et la crème liquide. Remuez bien, puis ajoutez la truffe hachée. Remuez à nouveau. Parsemez de croûtons de pain, de copeaux de parmesan, de quelques lamelles de truffe réservées et ajoutez un trait de jus de poulet. Servez aussitôt.