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Carbonnade de boeuf à la bière de garde

by Cédric Vallet

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Recette Carbonnade de boeuf à la bière de garde

05

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h10

Temps
total 1h30

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de gîte de boeuf
  • 2 oignons
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50cl de bière de garde
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 20g de cassonade
  • 1 tranche de pain d'épice
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 pincées de sel, poivre

Préparation

Coupez la viande en morceaux plats. 

Epluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles fines. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles fines.

Faites dorer les morceaux de viande dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez ensuite les légumes, saupoudrez de farine, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Versez la bière dans la cocotte et mélangez. Ajoutez le thym, le laurier et la cassonade. Laissez cuire pendant 30min  à feu doux. Tartinez le pain d'épice avec la moutarde et incorporez-le dans la cocotte. Laissez cuire encore pendant 30min.

Servez bien chaud, accompagné de la même bière que celle de la cuisson.  

Source : Ma grand-mère

Recette Carbonnade de boeuf à la bière de garde

Source : Ma grand-mère

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