Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 2h30

Temps
total 3h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Hachez les oignons, la gousse d'ail et le persil. Mélangez-les à la viande en ajoutant les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

Tapissez la terrine avec la crépine, préalablement trempée dans de l'eau fraîche et délicatement essorée, en la faisant déborder de chaque côté. Remplissez-la de farce, moulez-la en forme de dôme, posez le laurier et le thym, puis repliez la crépine par-dessus.

Mettez à cuire au four 2h30 au bain-marie. Au terme de la cuisson, éteignez le four et laissez-y refroidir la terrine, en laissant la porte entrouverte.
Laissez au frais pendant 24 heures avant de déguster.