Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante ou 180°C statique). Si on prépare des moules individuels, préchauffer à 180°C (tournante).

Beurrer un moule à gâteau de 20-22 cm et saupoudrer de sucre ou bien faire de même avec des moules individuels (en métal, mieux vaut pas en céramique ou en verre voir mes conseils sur comment cuire les gâteaux) ou bien utiliser des moules individuels en silicone.

Dénoyauter les cerises et les couper en deux

Mélanger la farine avec la levure ou le bicarbonate. Dans un saladier ou la cuve d'un robot, fouetter le beurre avec le sucre et ajouter le sel. Incorporer un à un les oeufs sans cesser de fouetter puis le rhum. Ajouter la poudre d'amande puis le mélange de farine et mélanger à nouveau juste le temps d'obtenir une crème homogène.

Verser la préparation dans le moule puis poser dessus les cerises en enfonçant légèrement. Si on utilise des moules individuels, mieux vaut verser la pâte au 2/3 puis ajouter un peu de cerise, reverser la pâte dessus et le reste de cerise. Garder de la marge (remplir au 3/4) car le gâteau va un peu lever.

Enfourner pendant 40 minutes environ si le gâteau est grand ou une vingtaine s'ils sont individuels. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure dent ou la pointe d'un couteau dans la pâte (et si possible loin des cerises) : ils doivent ressortir secs.6. Laisser légèrement tiédir puis démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante