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Soupe épinards, avocat & gingembre

by Maud Favier

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Recette Soupe épinards, avocat & gingembre

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Soupe

  • 1 petit concombre ou 1/2 gros, soit 300g
  • 30cl d'eau
  • 125g de pousses d'épinard
  • 1 avocat mûr à point
  • 4 cm de racine de gingembre râpée
  • 1 jus de citron vert

Pour le service

  • 1 cuillère à café de graine de nigelle (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre du moulin

Préparation

Peler le concombre et le débiter en petits morceaux. Laver les pousses d'épinard et les hacher grossièrement. Passer tous les ingrédients en même temps au mixeur ou au blender, et servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive, très peu de sel et un bon tour de moulin à poivre. Saupoudrer de graines de nigelle (facultatif). On peut aussi proposer quelques petites pousses d'épinard, à rajouter à la soupe au dernier moment. 

Variantes

 Variante "Pas crue" : Pour une version  "douce", ajoutez dans chaque assiette une bonne cuillère de chantilly salée; pour la réaliser, battez 10 cl de crème liquide entière et très froide avec une pincée de sel.

Source : Delphine de Montalier - Cru

Recette Soupe épinards, avocat & gingembre

Source : Delphine de Montalier - Cru

01

Variantes

 Variante "Pas crue" : Pour une version  "douce", ajoutez dans chaque assiette une bonne cuillère de chantilly salée; pour la réaliser, battez 10 cl de crème liquide entière et très froide avec une pincée de sel.
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