Tatare saumon avocat mangue

by Laëtitia Claisse

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Recette Tatare saumon avocat mangue

01

Temps de préparation 1h15

Temps de cuisson

Temps
total 1h15

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 3 échalottes
  • 1 mangue
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron
  • 3 gouttes de crème de vinaigre balsamique
  • 2 avocats

Préparation

Détailler le saumon en petits dés.

Hacher l'échalote, ciseler la coriandre et les ajouter au saumon.

Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de crème de balsamique, un peu de sel, de poivre et de l'aneth séché.

Réserver au frais 1 h.

Au dernier moment, couper la mangue et l'avocat en dés, les mélanger délicatement à la préparation, et citronner légèrement ( ne le faites pas avant ! Le contact du citron cuirait le poisson ).

Dresser vos assiettes a l' aide de cercles. 

Variantes

On peut accompagner le tartare de tuiles au parmesan

Pour les tuiles au parmesan, c'est tout simple : dans une poêle antiadhésive, faire des petits tas de parmesan râpé, laisser cuire quelques secondes, et c'est déjà prêt !

Source : Pascale

Recette Tatare saumon avocat mangue

Source : Pascale

01

Variantes

On peut accompagner le tartare de tuiles au parmesan

Pour les tuiles au parmesan, c'est tout simple : dans une poêle antiadhésive, faire des petits tas de parmesan râpé, laisser cuire quelques secondes, et c'est déjà prêt !

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