Temps de préparation 1h15

Temps de cuisson

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Détailler le saumon en petits dés.

Hacher l'échalote, ciseler la coriandre et les ajouter au saumon.

Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de crème de balsamique, un peu de sel, de poivre et de l'aneth séché.

Réserver au frais 1 h.

Au dernier moment, couper la mangue et l'avocat en dés, les mélanger délicatement à la préparation, et citronner légèrement ( ne le faites pas avant ! Le contact du citron cuirait le poisson ).

Dresser vos assiettes a l' aide de cercles. 

Variantes

On peut accompagner le tartare de tuiles au parmesan

Pour les tuiles au parmesan, c'est tout simple : dans une poêle antiadhésive, faire des petits tas de parmesan râpé, laisser cuire quelques secondes, et c'est déjà prêt !