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Sauce energie marine

by Laëtitia Claisse

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Recette Sauce energie marine

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 20g de filets d'anchois
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à épices de Poudre marine
  • 10cl d'eau
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de soja cuisine
  • 5 olives noires

Préparation

A froid, bien dissoudre la maïzena avec l'eau et le soja cuisine (avec un mixeur à bras).

Dans une casserole, réunir les anchois et le beurre.

Monter doucement en température et faire fondre l'anchois.

Ajouter des épices et continuer la cuison 30 secondes.

Ajouter  les liquides puis porter à ébulition à couvert et laisser 1 minutes.

Mixer fortement et ajouter les olives hachées (Des petites grecques ou des capres ou des cornichons).

Variantes

Pour des maquereaux, des rougets ou des dorades.

Ganitures conseillées : ratatouille ou des courgettes poêlées.

Peut être réchauffé sans soucis.

Source : La cuisine corsaire de Rollinger

Recette Sauce energie marine

Source : La cuisine corsaire de Rollinger

01

Variantes

Pour des maquereaux, des rougets ou des dorades.

Ganitures conseillées : ratatouille ou des courgettes poêlées.

Peut être réchauffé sans soucis.

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