Simple comme un bouillon de chou chinois aux gyozas

by Laëtitia Claisse

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Recette Simple comme un bouillon de chou chinois aux gyozas

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 filet d'Huile d'olive ou graisse de coco
  • 2 echalotes
  • 2 gousse d'ail émincées
  • 1 cm de gingembre rapé
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux de canne
  • 1l d'eau bouillante
  • 1 etoile d'anis étoilé
  • 1 pincée de Graines de cumin
  • 1 pincée de Graines de coriandre
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 1 1/8ème de chou chinois émincé
  • 1 poignée de champignons shitaké
  • 2 gyozas ou crevettes roses décortiquées
  • 2 brins de coriandre

Préparation

 Dans une sauteuse ou une casserole, faites revenir les échalotes, l'ail, le gingembre et les carottes dans un peu d'huile d'olive et sans coloration. Ajoutez le sucre, si vous souhaitez l'utiliser, puis mouillez avec l'eau et ajoutez les épices (si possible, rassemblées dans un petit filtre à thé en papier ficelé mais ce n'est pas indispensable). Laissez mijoter le tout à feu très doux au moins une demi-heure (si vous avez le temps, une heure c'est encore mieux).

Passez ensuite le bouillon au chinois pour ne garder que le liquide. Remettez-le dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition. Versez la sauce soja et la sauce poisson et ajoutez le chou chinois, les champignons coupés en 2 ou 4 s'ils sont trop gros et enfin les gyozas ou les crevettes. Laissez mijoter le tout encore quelques minutes jusqu'à ce que les gyozas soient cuits (piquez-les avec une fourchette pour vérifier la cuisson). Servez bien chaud avec quelques brins de coriandre et régalez-vous, tout comme nous.      

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