Crèmes brûlées à la crème de marrons

by Mélodie

Ajouter à un cahier

Recette Crèmes brûlées à la crème de marrons

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 25cl de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de crème de marrons
  • 1 gousse de vanille
  • 75cl de crème liquide
  • 9 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 50g de cassonade

Préparation

Préchauffez le four à 100°C. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille. Retirez du feu.

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusquà obtenir une consistance mousseuse. Versez le lait et la crème liquide. Incorporez la crème de marrons. Mélangez et épongez à l'aide  d'un papier absorbant la mousse en surface.

Répartissez dans des ramequins et faites cuire 45 minutes environ au bain-marie ( plus ou moins selon la taille des ramequins): les crèmes doivent être tremblotantes. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le grill. Servez sans tarder. 

Source : Saveurs n°214

Recette Crèmes brûlées à la crème de marrons

Source : Saveurs n°214

02

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

La recette apparaît également dans les cahiers suivants

top