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Crozets au beaufort

by Sophie Magne

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Recette Crozets au beaufort

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 75cl de bouillon de poule
  • 150g de vieux beaufort
  • 300g de crozets savoyards
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 80g de beurre
  • 4 feuilles de basilic
  • 100g de lardons fumés ou de jambon de montagne en bâtonnets
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Epluchez et hachez les échalotes. Râpez le vieux beaufort.

Faites fonde le beurre dans une grande sauteuse, saisissez les échalotes dans le beurre mousseux sans les colorer.

Ajoutez les lardons, les feuilles de basilic et de sauge. Versez les crozets en remuant, ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Versez ensuite le bouillon de poule petit à petit, tout en remuant les crozets jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez le vieux beaufort et liez avec une cuillère en bois en remuant.

Servez très chaud avec une salade verte.

Source : Les inratables

Recette Crozets au beaufort

Source : Les inratables

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