Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1h15

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans une cocotte, faites bien chauffer 30g de beurre. Mettez-y le rôti à dorer de toute part, sur feu vif.

Epluchez carotte et oignons coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec le rôti. Au bout de 5 minutes, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen, ou au four à 180°C  1 heure à 1h15 (30 à 35 minutes par 500g). Retournez plusieurs fois au cours de la cuisson.

Retirez le rôti de la cocotte.Réservez-le au chaud. Dans la cocotte restée sur le feu, versez un fond de verre d'eau ou de bouillon de viande. Grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs. Laissez bouillir à découvert. Hors du feu, ajoutez une noisette de beurre. Mettre en saucière et servir avec le rôti tranché.